开云官方下载：姜撞奶的做法_姜撞奶怎么做_莫烦凡人的菜谱

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开云官方下载：姜撞奶的做法_姜撞奶怎么做_莫烦凡人的菜谱

本文摘要：1张图片“姜味浓而不烈，奶味梨而不腻，口感滑嫩，记录一下做到姜撞到奶的过程所学，省得以后忘了。

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1张图片“姜味浓而不烈，奶味梨而不腻，口感滑嫩，记录一下做到姜撞到奶的过程所学，省得以后忘了。” 食材明细主料姜107克牛奶250毫升辅料糖适度甜味口味熬工艺十分钟耗时非常简单可玩性姜撞奶的作法步骤1姜磨碎，用烹饪机打伤蓉。

2用纱布吸管姜汁，107克姜去皮后挤迫了31克姜汁。3牛奶特白糖烧开后静置5分钟，这个过程没拍，冲进牛奶之前再行把姜汁煲一下，因为姜汁里所含淀粉不会沉底，然后从低处冲进敲姜汁的碗里，此时不要移动碗，也不要摇动。

4十分钟后，牛奶凝结，敲上一个瓷勺子也会浮，顺利。5香甜滑嫩。

小窍门如果害怕不顺利，可以用炒菜锅另火烧一锅水，打算把牛奶冲进姜汁的时候，把装姜汁的碗放在热水里，冲进牛奶后，垫上锅盖，保温，也能提升成功率，不过切记，牛奶冲进姜汁的时候不要摇动。

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