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6张图片“春天来啦，春笋是这个季节意味著不可以错失的美食，因为错失了就要等一年！春食野菜香，而春笋也却是春季野菜的一种啦。我本身也是爱好春笋，所以这个季节完全是家里天天都有春笋。今天共享一个我家尤其爱吃的一个用春笋做到的美食，就是春笋糯米烧麦。这次用的皮是用胡萝卜和菠菜做到的饺子皮，作好的饺子皮拔了一些，再行擀大擀厚，用来做到烧麦刚刚好。

饺子皮里我特了一点点澄面，这样作好的烧麦皮晶莹剔透，看上去更加可爱。” 食材明细主料春笋200g干香菇50g瘦肉200g糯米400g辅料酱油20g姜末15g盐4g西红柿1个黄酒15g糖5g生抽15g蚝油10g白胡椒粉2g香油10g咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通可玩性春笋糯米烧麦的作法步骤1新鲜的春笋切片用淡盐水熬10分钟，然后用清水洗净，多换回几遍水，可以除去涩味。2香菇特少许糖提早泡发可用。

冲泡可以较慢泡发。3糯米煮沸蒸成糯米饭可用。4泡发的香菇托小丁，春笋切丁，姜切末。5锅里特少许油，放进香菇煸炒。

6把香菇煸炒出有香味。7香菇扒到一旁，锅里再放少许油，放进姜末炒香后敲肉末。8把肉末煸炒变色。9特黄酒、老抽、生抽煸炒一下，重新加入笋丁。

10翻炒均匀分布重新加入西红柿丁。西红柿要去皮切丁口感才好。

11炒到西红柿变硬。12水煮、糖和胡椒粉。胡椒粉记得拍上了，文字说明了。

13关火，最后把蒸好的糯米饭放进。14最后淋上点香油，蒸均匀分布才可。15用蔬菜汁做到的饺子皮，我是用机器力的皮，面皮的比例是：150克面粉，30克澄面，80克的菠菜汁（或者胡萝卜汁），盐1克。

16用擀面杖的一端，沿着饺子皮的外圈，把皮擀大一倍左右，只擀边，这样底部略为薄一点，外圈松薄，可以更佳的包出褶皱。17包入糯米馅。18松松的收口，不要包在颜色，要可以看见馅料。

19全部包好上笼蒸。20热水上笼，煮。21蒸好的春笋糯米烧麦缝合想到，薄薄的外皮包覆的是可口馅料。

小窍门面皮里面加点澄面，透明度不会更佳，不作澄面，要用小麦面粉也是可以的。

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